Nhắc đến Hội An, không thể không nhắc tới cao lầu – món ăn được xem như "linh hồn" của phố Hội. Cao lầu gây ấn tượng bởi những sợi mì vàng óng, dẻo dai, được làm kỳ công từ nước tro lấy từ củi rừng Cù Lao Chàm. Trong tô cao lầu, từng lớp mì hòa quyện cùng thịt xá xíu đậm đà, rau sống tươi xanh và một ít nước sốt đặc biệt thơm nồng, tất cả tạo nên một hương vị khó trộn lẫn với bất kỳ món mì nào khác. Cao lầu không chan ngập nước như phở, cũng không khô như mì trộn, mà dung hòa tinh tế giữa mềm, dai và béo ngậy. Thưởng thức một tô cao lầu giữa lòng Hội An cổ kính, bạn như cảm nhận được cả trăm năm lịch sử thấm đẫm trong từng sợi mì vàng ươm, trong từng hương vị đậm đà của đất và người xứ Quảng.
Cao lầu – Hương vị riêng biệt của phố Hội
Cao lầu không chỉ là món ăn, mà còn là một phần ký ức của phố cổ Hội An. Sợi mì vàng óng, dai dai, được làm từ loại gạo ngâm nước tro của Cù Lao Chàm, hấp nhiều lần cho săn lại. Món ăn không có nước dùng ngập như phở hay bún, mà chỉ rưới một chút nước sốt thịt đậm đà, kèm thịt xá xíu, tóp mỡ giòn, rau sống Trà Quế và bánh đa nướng. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vừa lạ miệng, vừa đầy bản sắc địa phương – chỉ có thể thưởng thức trọn vẹn tại Hội An.
-Giá trung bình: 30.000 – 45.000đ/tô
-Địa chỉ gợi ý :
+ Quán Thanh Cao Lầu – 26 Thái Phiên, TP. Hội An - Quán nhỏ, lâu đời, hương vị đậm đà, rất được lòng dân địa phương.
+ Cao Lầu Bà Bé – Ngay trong chợ Hội An (gian hàng 26, khu ẩm thực) - Huyền thoại gắn với món cao lầu hơn 40 năm, giá rẻ, đậm chất “phố chợ”.
+ Quán Không Gian Xanh – 687 Hai Bà Trưng, TP. Hội An - Không gian rộng rãi, có phục vụ du khách nước ngoài, vị vừa miệng.